¿Por qué son tan caros los piñones?

Los piñones al igual que los pistachos y las nueces son frutos secos, muy codiciados por muchos consumidores. Son ampliamente usados en la preparación de diferentes postres y comidas, sobre todo en los países Europeos que hacen de este fruto una parte especial en sus platos típicos. Estos frutos secos, nombrados anteriormente son los más caros del mercado.

Los piñones, son el fruto del pino piñonero, originario de la Isla de Creta. Este árbol es capaz de soportar condiciones ambientales extremas, tanto a nivel climático como de suelo, puede sobrevivir altas o bajas temperaturas, así como suelos arcillosos y arenosos, lo que ha permitido que se extienda a muchos sitios a pesar de las diferencias ambientales.

Se encuentra extendido por todo el mediterráneo hasta China. Es un árbol boscoso exclusivo de Europa, siendo España el país que tiene la mayor variedad de especies de pinos piñoneros a nivel mundial. Así como también, son los primeros productores de piñones del mundo, en lugares como Andalucía o Castilla y León.

Dado a su gran demanda por su elevado consumo, en especial para uso culinario, este fruto resulta muy caro. Pero además de este factor que provoca el alza de los precios, se tiene otros que ayudan a encarecerlo.

Aquí te daremos cierta información de interés, que te ayudará a entender a que se debe su precio.

Producción de piñones muy limitada afecta al precio

Un pino piñonero tarda en producir piñones desde su siembra aproximadamente de 20 a 30 años. Una vez que transcurra este tiempo, comenzará a dar sus frutos, siendo los meses de recolección de noviembre hasta mediados de abril. Existen especies que producen piñones muy grandes, lo que hace que su recolección sea productiva, y otras sus piñones son pequeños de poco valor nutricional, lo que lo hace menos productivo.

Al ser un producto de temporada y de gran demanda origina escasez en cierta época del año lo que provoca un aumento de su precio.

Procesamiento costoso para la obtención del fruto

La recolección de los piñones se hace en la actualidad con maquinas vibradoras, y así caen al suelo, otra forma de recoger las piñas por los cosechadores es trepándose a los arboles. Una vez recolectados los piñones, se procede a sacar las semillas que se localizan dentro de las piñas, de forma manual. Este procedimiento hace que extraer la semilla sea muy laborioso.

De cada piñón, se extraen unas pocas semillas, dado que por cada escama que lo cubre se saca solo dos. Por lo tanto, si se desea obtener un kilo de piñones se requiere aproximadamente entre 25 y 30 kilos de piñas. Todo este proceso hace que el producto sea más valioso y por lo tanto más caro.

Alto Valor Nutricional de los piñones

Otro factor que influye en su precio, es el aporte que proporciona a la salud, ya que da nutrientes a el organismo como son vitaminas, proteínas, sales minerales y aceites, además es muy apreciado como aperitivo por su rico sabor agradable al paladar.