alga

  • La espirulina es un tipo de alga de color azul verdosa en forma de espiral de sabor salado, que posee ciertas propiedades que son propias de la especie y que benefician la salud. Comúnmente se emplea deshidratada en forma de polvo o tabletas. Es considerado un superalimento, calificativo que le otorgo la OMS por su alto valor nutricional, dado que le proporciona al organismo proteínas, ácidos grasos esenciales, vitaminas A, B, E, H y minerales tales como hierro, calcio, magnesio, fósforo entre otros, todos estos nutrientes son requeridos por el humano para mantener una buena salud. Todas estas propiedades justifican que cada día un mayor número de personas busquen incluir en su dieta diaria esta apreciada alga. Su alto valor nutricional, hace que la espirulina pueda ser utilizada en diversas preparaciones tanto culinaria como de cosméticos. Esta alga no es en realidad un alimento, sino que más bien es un complemento alimenticio que puede ser empleado en diversas preparaciones como tartas, salsa, purés, en ensaladas, sopas, tortillas y la nueva tendencia en batidos y helados. La espirulina crece de forma natural en lagos de agua dulce, ríos, estanques y medios alcalinos. La producción a nivel industrial se hace tanto en estantes abierto como cerrados, en cultivos hídricos debidamente controlados, en relación a ciertos parámetros de PH, densidad, temperatura y alimentación. Cuando se da la producción, se comienza a efectuar procedimientos de extracción, lavado, filtrado, secado al sol y envasado con todas las normas sanitarias para que llegue este producto de la forma más óptima a los mercados para su posterior consumo. En la actualidad, se tiene como los principales productores China, Japón, India, Chile y EE.UU, aunque cada vez más otros países también la están cultivando pero en menor escala. Alta demanda de esta alga hace subir el precio La...